Зачем ест Обжора?

Статья в журнале «Фитнесс-магазин», декабрь 2013 г.

Зачем ест Обжора?
(пищевое поведение в мировом кинематографе)

Когда человек хочет похудеть, его интересует ЧТО есть, а что будет под запретом. А вот сам процесс еды (КАК есть) часто выпадает из поля зрения.
Между тем пищевое поведение — это все наши привычки, связанные с едой. Какие-то из них заложены в детстве, другие появились позже — на работе, в собственной семье.
«Диета» в переводе с греческого означает режим питания, образ жизни. В современном представлении диета — это всего лишь продуктовый набор. А пищевое поведение — это целый мир человека, его реальная жизнь, уровень культуры в отношении еды. И об этом мы просто не задумываемся.
В сознании многих людей живет образ веселого добродушного толстяка, и многим кажется, что толстый человек — общительный жизнелюб. Так ли это? Заглянуть в мир человека с ожирением и увидеть, как он ест, нам помогает кинематограф.
В центре внимания Обжора. Так называется французская криминальная драма режиссера Тьерри Бинисти (2003). Главный герой — бесстрашный комиссар полиции, когда остается наедине, он просто одинокий и несчастный человек, без семьи, без друзей — Обжора. Его сыграл Эрик Кантона, легенда французского футбола по кличке «Король».
В фильме вы увидите, что Обжора не просто объедается. Он ест в одиночестве 25 лет, и его одинокий ужин растягивается на 2 часа. Он ест так, что у тех, кто оказался поблизости, возникает чувство ужаса и отвращения. А ночью он привычно идет к холодильнику и начинает есть, как животное.

При свете дня, когда он захвачен расследованием, он неосознанно и механически жует шоколад. Остановившись перед витриной кондитерской, он как алкоголик, борется с искушением.
С медицинской точки зрения — это уже не безобидная привычка поесть сладости, а серьезные биохимические нарушения. У Обжоры нарушен углеводный обмен, и его весь день бросает из состояния высокого сахара крови (гипергликемии) в состояние падения сахара крови (гипогликемии).
Зачем ест Обжора? Ведь он съедает гораздо больше, чем ему нужно. Ответ прост — он ест, чтобы расслабиться. Снять колоссальное напряжение, которое накопилось у него за день. Обжора расслабляется через еду.
Так же как Обжора, живут многие бухгалтеры, юристы, да и просто офисные сотрудники. В течение дня они испытывают стресс. Вместо обеда весь день перекусы со сладостями. Часто это происходит машинально, у многих в заначке шоколад и конфеты. В измученном и полуголодном состоянии не до фитнеса. И вернувшись домой, человек ест все, что должен был съесть за день. Ест до тех пор, пока не наступит желанное расслабление.
Анимационный фильм «Мэри и Макс» рассказывает о 44-летнем толстяке из Нью-Йорка и 8-летней девочки из небольшого городка в Австралии. Они случайно познакомились по переписке и стали друзьями на целых 18 лет. Фильм был снят по реальным событиям австралийским режиссером Адамом Эллиотом и получил ряд международных премий.
Когда Макс прочитал письмо Мэри, его накрыла волна страха, и с ним случился приступ обжорства. По опыту работы знаю, что в ответ на неприятные эмоции у людей с лишним весом часто возникает желание есть, как правило сладости и шоколад.
Стрессы испытывают все, и расслабляться нужно всем. Много способов переключаться — общение с друзьями, фитнес, танцы, любимая музыка, прогулка. А Максу на помощь приходит еда! Способ единственный, но безотказный — срабатывает всегда.

Примечателен выбор еды, которую ест Макс: рыбные палочки, картофельные шарики и прочий фастфуд. Многие думают, что люди с лишним весом — это кулинары или гурманы, и свой вес набрали исключительно на изысканной еде. Однако это не так.
А как это проверить? Да очень просто! Посмотрите в супермаркете, что набрали в свою телегу люди с лишним весом — копченую рыбу, консервы, колбасу, полуфабрикаты, печенье, шоколад, торты, готовые салаты и кучу продуктов, которые не нужно готовить.
Одна из девушек, которую я консультировала, сказала, что ест только в кафе, а дома у них вообще нет продуктов. Ну, разве что десяток яиц. А если хочется чего-то еще, пиццу или суши можно всегда заказать.
У людей с ожирением низкая культура еды. Часто они не любят и не умеют готовить. Предпочитают готовую еду, могут есть из банок и упаковок. Они едят на улице и в магазине. Они любят закупать много, на 1-2 недели. А если готовят, то на 3-4 дня. Потому что им лень каждый день готовить для себя. И они не видят разницы между свежей пищей и той, что стояла в холодильнике 3-4 дня. Причем это не связано с количеством денег.
Обжора — сильный, волевой и решительный человек, Макс меньше всего уверен в себе. Но помимо лишнего веса, у них есть и другие общие черты: 1) одиночество, 2) при стрессах они объедаются, 3) у них низкая культура еды. И как показывает моя практика, у людей с лишним весом проблемы те же проблемы, как и у героев кино — одиночество и трудности в общении, реакция на стресс в виде переедания, и низкая культура еды.
Еда — это культура. И если мы это осознаем, то перестанем относиться к еде как продуктовому пайку из набора белков, жиров и углеводов. И культуру еды (как и любую культуру) нужно прививать, начиная с детства.
Уже в 15 веке признаком вхождения в куртуазную жизнь, в высшие слои средневекового общества становится способность отличать хорошую еду от плохой. В знаменитом романе того времени «Тирант Белый» Жуанота Мартуреля среди испытаний, которое выпало главному герою, было и такое «… много блюд поставили перед ним на стол, и он, человек опытный и мудрый, ел только хорошую еду, а к другой не прикасался». (Ну, что? Вздрогнули любители застолий и отелей, где «все включено»? Это и сейчас для многих непростое испытание.)
Если во время стресса вам хочется есть, подумайте: вы голодны, или вы испытываете страх, тревогу, вас мучает неопределенность или хочется просто расслабиться?
Если вы часто едите для того чтобы утешиться, сбросить напряжение, наградить себя или справиться с неприятными эмоциями, то возьмите ручку, и напишите 5 способов — что можно сделать в этой ситуации, кроме того, чтобы есть. И помните, что вы не одиноки. В большинстве случаев вам могут помочь родные и друзья, а переключиться можно с помощью любимых занятий (прогулка, музыка, спорт).

С видеофрагментами можно ознакомиться в рубрике «Видео»: Обжора, Мэри и Макс.